中国名菜软罐头

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陕菜官府糟肉故事由来历史文化

返回>来源:未知   发布时间:2019-09-07 02:37    关注度:

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  2016-03-19采纳数:8443获赞数:109599持续获得国度励志奖学金,博览群书,快乐喜爱文学、汗青向TA提问展开全数秘制糟肉

  主料五花肉2斤

  调料鸡精2克 葱1段 蒜1瓣 花椒4-5粒 干辣椒1个 料酒5克 腐乳(红)200克 腐乳(香辣味)50克 十三香1克 水50-100毫升 茴香1瓣

  秘制糟肉的做法

  1.五花肉2斤,洗清洁冷水下锅煮

  2.水开后转小火,煮大要15分钟,8成熟捞出,略晾凉至不烫手

  3.将肉切成长10CM厚2mm的片状备用,取200克红腐乳和50克腐乳汤汁,插手5克料酒,插手1克十三香粉插手2克鸡精,加50-100克清水

  4.带上一次性手套将豆腐乳捏平均,将肉片1片片裹上豆腐乳浆,然后码在一个小碗中,顺次将所有的肉片做好

  5.在小碗中再插手1节大葱,1个干辣椒,1瓣大料,5-6粒花椒,1个大蒜瓣,入锅隔水蒸1个半小时摆布。用中小火即可。蒸好的尺度是了,猪油都蒸出来了,浮在概况,肉很是的软烂

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