中国名菜软罐头

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有历史典故的菜名

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-16 10:46    关注度:

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  有汗青典故的菜名

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  有汗青典故的菜名

  我想晓得狮子头,清炖蟹粉,叫花鸡,东坡肉,毛血旺的名字是怎样来的?特点是什么?什么口胃?对美食有造诣的请多多赐教啊!感谢啦...

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  展开全数宋朝苏东坡(1036-1101年),作文名列唐宋八大师;作词与辛弃疾并为双绝;书法与绘画也都独步一时。就是在烹饪艺术上,他也有一手。当他冒犯皇帝被贬到黄州时,常常亲身烧菜与朋友品尝,苏东坡的烹饪,以红烧肉最为拿手。他曾作诗引见他的烹饪经验是:“慢著火,少著水,火候足时它自美。”不外,烧制出被人们用他的名字定名的“东坡肉”,据传那仍是他第二次回杭州作父母官时发生的一件趣事。

  那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后,策动数万民工除葑田,疏湖港,把挖起来的泥堆筑了长堤,并建桥以通顺湖水,使西湖秀容重现,又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤,改善了情况,既为群众带来水利之益,又添加了西湖景色。后来构成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。

  其时,老苍生称颂苏东坡为处所办了这件功德,传闻他喜好吃红烧肉,到了春节,都不约而同地给他送猪肉,来暗示本人的心意。苏东坡收到那么多的猪肉,感觉该当同数万疏浚西湖的民工共享才对,就叫家人把肉切成方块块,用他的烹饪方式烧制,连酒一路,按照民工混名册分送到每家每户。他的家人在烧制时,把“连酒一路送”体会成“连酒一路烧”成果烧制出来的红烧肉,愈加香酥味美,食者盛赞苏东坡送来的肉烧法新颖,可口好吃。众口表扬,妙闻传开,其时向苏东坡求师就教的人中,除了来学书法的、学写文章的外,也有人来学烧“东坡肉”。后夏历大年节夜,民间家家户户都制造东坡肉。沿袭成俗,用来暗示对他的纪念之情。此刻成为杭州一道保守名菜。楼外楼菜馆效法他的方式烹制这个菜,供应于世,并在实践中不竭改良,遂传播至今

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