酸辣鱼

酸辣鱼

大理酸辣鱼

返回>来源:未知   发布时间:2019-06-28 23:08    关注度:

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  大理酸辣鱼

  大理酸辣鱼,是云南大理保守美食之一。大理因为天气、情况、地舆以及民族习俗等诸多缘由构成了口胃奇特的饮食习惯,喜食酸、辣,酸能生津解暑,辣能祛湿开胃。而糊口在洱海边的大理人对酸辣鱼的喜爱程度上不问可知的。其特点:味美鲜香,酸辣可口,百尝不厌。

  大理酸辣鱼

  鲫鱼,酸木瓜,豆腐,洋芋

  味美鲜香,酸辣可口

  大理酸辣鱼

  尽人皆知的大理酸辣鱼的发源地在双廊。早在远古时代,就有人类在双廊栖身,他们以捕食洱海里的鱼为食,鱼成为次要糊口来历。颠末数千年的演化堆集,渔民们在烹煮鲜鱼的时候放入木瓜、辣椒、豆腐、洋芋等配料,逐步的构成了这道大理保守美食。自小在洱海边长大的大理人,对酸辣鱼天然是情有独钟。

  品尝过酸辣鱼的伴侣,都有如许一个别味,哪就是只需一想起或提起酸辣鱼就口水倍增,这可一点都不夸张。如斯甘旨的好菜是若何做出来的其实,方式很简单,在大理民间,几乎家家会做。而酸辣鱼之所以闻名,次要得益于大理的鱼、水和酸木瓜。

  “鱼”选自洱海出产的鲫鱼、弓鱼、鲤鱼、草鱼等,以野生鲫鱼为最佳。洱海的水质好无污染,这里发展的鱼天然绿色环保健康。“水”烹调用的水质的黑白间接影响酸辣鱼口胃,而选用苍山的甘泉来烹制酸辣鱼又是最佳选择。“酸木瓜”大理盛产酸木瓜,味酸、香,是具有食用和药用价值的绿色无污染生果。它有开胃、丰胸美容、医治风湿痛等保健感化。

  大理酸辣鱼

  大理酸辣鱼口感很是好,第一印象当然是酸:酸木瓜的酸夹着木瓜特有的果香配予洱海鱼的鲜、微甜,使得酸辣鱼有无尽悠长的回味;第二是辣,那当然就是干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸味加上活水煮鲜鱼,这就是大理酸辣鱼完满的搭配,绝对的甘旨。

  想象一下,在洱海边,在赏识苍山洱海美景的同时,品尝着这令人馋涎欲滴的美食,这将是何等惬意的工作啊。云南大理景点浩繁、可让你目不暇接;美食浩繁、可让你大饱口福。

  大理酸辣鱼

  鲫鱼、酸木瓜、老豆腐、葱、大蒜、香菜、花椒、姜、蒜瓣、辣酱、辣椒粉、料酒、生抽、盐

  大理酸辣鱼

  1、2、酸木瓜去皮切片

  3、豆腐切块

  4、葱切葱花,大蒜切蒜花

  5、香菜剁碎

  6、姜切片,蒜瓣剥好

  大理酸辣鱼

  1、适量油,小火爆香花椒

  2、放姜片,蒜瓣

  3、放鱼两面煎下

  4、放料酒

  5、放适量辣酱,我是买的云南何处的辣酱哈

  6、放辣椒粉适量

  7、放适量盐

  8、生抽一点点即可

  10、放酸木瓜

  11、12、放豆腐

  13、盖上锅盖,炖煮入味

  14、放葱花、蒜花

  15、放香菜碎

  大理酸辣鱼

  1、鲫鱼最好买小一点的,炖起来会更好吃,买几条如许子,我买的这个有点大

  2、酸木瓜若是其实没有。。能够用醋取代

  3、辣椒粉是不克不及够少的。。如许子煮出来的辣汤啊。。。

  4、香菜必然要哈。。嘿嘿。。。

  .就去云南

  援用日期2015-02-09

  大理酸辣鱼图册

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  (2015-02-09)

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