莲香脱骨鸡

莲香脱骨鸡

莲香脱骨鸡

返回>来源:未知   发布时间:2019-06-28 23:10    关注度:

  断根汗青记实

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  莲香脱骨鸡

  莲香脱骨鸡是一道具有浙江处所风味特色的浙菜系好菜。此菜外形完整,色泽白润,肉质新鲜,莲香浓重。先将嫩母鸡(不剖肚)斩去爪,整鸡出骨后,将鸡身翻转,恢回复复兴状,再洗净。香菇、火腿切丁、莲子50克洗净蒸酥待用,另100克与香菇、火腿丁合在一路,加精盐2克,味精1克,拌匀从鸡颈部刀口处灌入鸡腹内,用线缝合,然后把鸡颈皮打个结放入滚水锅中煮3分钟取出,用水洗净,放在品锅中插手姜块(去皮拍松)、葱结和绍酒5克,上蒸笼用旺火蒸2小时,取出滗出汁汤待用,去掉姜块,葱结,拆去缝合线,鸡腹朝上,放在盘中。将原汁汤倒入炒锅,加精盐1克、味精1克、绍酒5克及蒸酥的莲子,烧沸后用湿淀粉勾薄芡,淋入鸡油,起锅浇在鸡身上即成。

  莲香脱骨鸡

  嫩母鸡,莲子

  能否含防腐剂

  色泽白润,肉质新鲜,莲香浓重

  莲香脱骨鸡

  【菜名】 莲香脱骨鸡

  【所属菜系】浙江菜

  【特点】 外形完整,色泽白润,肉质新鲜,莲香浓重。

  莲香脱骨鸡

  母鸡一只(约重1250克)、莲子150克。 火腿25克、水发香菇25克、通心菜150克。生姜块5克、湿淀粉15克、熟猪油15克、葱结10克、绍酒10克、精盐3克、味精2克。

  莲香脱骨鸡

  将嫩母鸡(不剖肚)斩去爪,整鸡出骨后,将鸡身翻转,恢回复复兴状,再洗净。香菇、火腿切丁、莲子50克洗净蒸酥待用,另100克与香菇、火腿丁合在一路,加精盐2克,味精1克,拌匀从鸡颈部刀口处灌入鸡腹内,用线缝合,然后把鸡颈皮打个结放入滚水锅中煮3分钟取出,用水洗净,放在品锅中插手姜块(去皮拍松)、葱结和绍酒5克,上蒸笼用旺火蒸2小时,取出滗出汁汤待用,去掉姜块,葱结,拆去缝合线,鸡腹朝上,放在盘中。将原汁汤倒入炒锅,加精盐1克、味精1克、绍酒5克及蒸酥的莲子,烧沸后用湿淀粉勾薄芡,淋入鸡油,起锅浇在鸡身上即成。

  莲香脱骨鸡

  1、食时不该饮汤弃肉。

  2、禁忌食用多龄鸡头。3、禁忌食用鸡臀尖。4、不宜与兔肉同时食用。5、不宜与鲤鱼同时食用。

  莲香脱骨鸡

  莲香脱骨鸡

  鸡肉中卵白质的含量较高,氨基酸品种多,并且消化率高,很容易被人体接收操纵,有加强体力、强壮身体

  的感化。鸡肉含有对人体发展发育有主要感化的磷脂类,是中国人炊事布局中脂肪和磷脂的主要来历之一。鸡肉对养分不良、畏寒怕冷、乏力委靡、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗感化。西医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功能。

  鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复委靡、庇护皮肤的感化;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;同党肉中含有丰硕的骨胶原卵白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

  莲香脱骨鸡

  1、防癌抗癌:莲子长于补五脏不足,通利十二经脉气血,负气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑止感化,这一切,形成了莲子的防癌抗癌的养分保健功能;

  2、降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压感化;

  3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心感化,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的感化;

  4、滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老小皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用养分佳品;莲子碱有平抑性欲的感化,对于青年人梦多,遗精屡次或滑精者,服食莲子有优良的止遗涩精感化。

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